God mad i Prag

Svíčková: Tjekkiets mest elskede ret

Hvis du kun skal spise én traditionel ret i Prag, så lad det være svíčková. Det er langtidsstegt oksekød serveret med en cremet sauce af rodfrugter og fløde, ofte med knedlíky (brøddumplings) og en klat marmelade ved siden af. Lyder det mærkeligt? Måske. Virker det? Meget godt.

Gullasch: solid, mættende og perfekt efter en lang dag

Den tjekkiske version af gullasch er tykkere og fyldigere end den ungarske version. Det handler om langtidsstegt kød, masser af løg og dyb smag, serveret med knedlíky, der suger hver en dråbe sauce op. En sand klassiker på lokale pubber, og ofte ekstra billig til frokost.

Vepřo-knedlo-zelo: nationalretten du ikke vidste du havde brug for

Navnet er langt, men retten er enkel: flæskesteg, surkål og dumplings. Det er rustikt, traditionelt og meget tjekkisk. Perfekt, hvis du vil spise som de lokale, uden dikkedarer.

Trdelník: Prags mest velduftende klassiker

Det er næsten umuligt at gå gennem Prag uden at støde på duften af friskgrillet trdelník. Dejen grilles over åben ild, rulles i sukker og kanel og serveres ofte naturel eller fyldt med is, chokolade eller nøddecreme. Ikke den mest traditionelle dessert i sin moderne form, men bestemt en Prag-klassiker, du bør prøve mindst én gang.

Ovocné knedlíky: frugtdumplings til dessert

Ja, knedlíky optræder også til dessert. Ovocné knedlíky er bløde dejdumplings fyldt med frugt, ofte blommer, abrikoser eller jordbær. De serveres varme med smør, sukker og nogle gange kvark eller fløde. En uventet, men meget tjekkisk afslutning på måltidet, og perfekt, hvis du vil prøve noget, der føles autentisk og lokalt.

Glem ikke øllet

Det er næsten umuligt at tale om mad i Prag uden at nævne øllet. Tjekkiet er kendt for sin ølkultur, og en let lager (pilsner) er ofte det oplagte valg til maden. Mange steder er det også billigere end vand. Læs om øl i Prag her!